弥子の好物にチャレンジ！再開してみる その2 「トマトのパン」

「弥子の好物にチャレンジ！再開してみる」その2です。今回は「トマトのパン」を再現しますよ！
主な材料はこちら。実際はこの他に塩、砂糖、ドライイースト、バターを入れています。

普段パンを作る時は水分は牛乳ですが、今回はトマトジュース（無塩）。更にドライトマトを混ぜ込んでみます。

生地作りはホームベーカリーにお任せ。数年前、手作りパンにはまったものの手で記事を捏ねるのが大変で、某密林さんで高評価のホームベーカリーを買いました。値段の元はとった！と思うほど使い倒しています…とダイレクトマーケティング（笑）。
捏ねあがった生地をとりあえず分割。

水分は普段と同じなのですが生地はかなり柔らかめ。夏場はバターが溶けるせいなのか、生地が柔らかめになりますね。
で、ざっと刻んだドライトマトを生地に混ぜて食パン型に入れてオーブンで焼きます。焼き上がりがこちら。

生地が柔らかかったせいかあまり膨らまず、しっとりずっしりな仕上がり。カットしてみるとこんな感じ。

せっかくなのでピザトーストも作ってみました。
具は、ベーコンとたまねぎとピーマン、ケチャップを塗ってチーズを乗せています。さてさて、お味の方は？
…甘ッ！？！？
意外ッ、塩トマトが甘いッ！！
いやー、コレは本当予想外でした。「塩」トマトが甘いとは。まるでドライフルーツのような噛みごたえと甘さ。確かにドライフルーツの棚に並んでいたけど、甘いとは思いませんでした。言うなればぶどうパンにナポリタンの具を乗せて食べている感じ。
なじまない！実になじまないぞッッ！！！
と言うわけで、トマトのパンにドライトマトを入れる時は一口食べて味を確認してからの方がいいと思います。

トマトのパンのざっくりレシピ（パナソニックの1斤用ホームベーカリー使用）
強力粉：250ｇ
トマトジュース：180ｇ
砂糖：大スプーン2杯
塩：小スプーン1杯
バター：20ｇ
ドライイースト：小スプーン1杯
お好みでドライトマト：適量

ホームベーカリーに最後までお任せの場合
ドライイーストは所定の場所に入れて、その他の材料はパンケースに。食パンコースでスイッチオン。
ホームベーカリーで生地だけ作る場合
プチパンにする→捏ねあがった生地を8~10等分して10分ベンチタイム。お好みでドライトマトを混ぜ込んで成型し、オーブンの発酵機能で40度で30～40分二次発酵。180度に温めたオーブンで18分ほど焼成。
食パンにする→捏ねあがった生地を8~10等分して10分ベンチタイム。お好みでドライトマトを混ぜ込んで、分割した生地をひとつかふたつにまとめて型に入れる。オーブンの発酵機能で40度で40～50分二次発酵。180度に温めたオーブンで25分ほど焼成。

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弥子の好物にチャレンジ！再開してみる その1 「インスタントラーメンキャベツのせ」

マッタリと、以前ネウロサイトでやっていた「弥子の好物にチャレンジ！」を再開してみようと思います。要するに「漫画に出てきた料理を実際に作ってみた」という企画です。弥子の好物をメインに順不同で、時々、銀の匙とかソーマとかの料理再現もやっていけたらいいなぁと言う感じでゆるーく行きます。
＊弥子の好物
「暗殺教室」で有名な松井優征先生のデビュー作、「魔人探偵脳噛ネウロ」の主役・桂木弥子（食いしん坊）の好物。ジャンプ掲載時、登場人物紹介コーナーで紹介されていた。通常版コミックスには未収録。文庫版には収録されたのかな…？
一覧はこちら（別サイトに飛びます）。

記念すべき？第1回は「インスタントラーメンキャベツのせ」です。
続きからどうぞ。

ワタクシ、「インスタントラーメンはシンプルに！」が信条なので、塩ラーメンに具はキャベツと卵だけ。仕上げに黒胡椒。
出来上がり写真がこちら。

もっとおいしそうに撮影できるようになりたい…。
キャベツのシャキシャキ感が麺と好相性でとてもおいしかったです。もやしラーメンには飽きた！と言う方にもお勧め。

尚、キャベツはマリネにしてあります。雑誌に載っていたのを少々自己流アレンジしています。
＊キャベツマリネの作り方
1:キャベツ4分の1個を千切りにしてボウルに入れる。ボウルがなければ鍋でもラーメン丼でもOK。
2:ティースプーン1杯程度の塩と砂糖を入れて手でギュッギュッと揉んで5分ほど放置。5分置いてもしんなり感がなかったら、次から塩と砂糖を少し増やしてみてください。
3:2のキャベツを手でギューッと搾って余分な水分を捨てて、スープスプーン1杯程度の酢とオリーブオイルを入れて混ぜる。中華風にしたいならオリーブオイルではなく胡麻油でも。食べてみて、「薄いな」と感じるくらいの味の方がアレンジしやすいと思います。
トマトや胡瓜と一緒にサラダにしてよし、ウィンナと一緒にパンに挟んでホットドッグにするもよし、ベーコンと一緒にスープにしてよし、焼肉の付け合せによし。
4:ラップをかけて冷蔵庫で保存。密閉容器（100円ショップで売っているもので十分）に入れると少し長持ちします。

こちらは、インスタントではないけど「冷たいトマトのラーメン」にトッピング。まっかっかですね…。
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更に、冷たいラーメンにもトッピング。
これは普通の塩味インスタントラーメンを冷やしにしています。ちょっと塩味がきつかった。

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